Home / kuliner / Kicikan Kuliner Khas Gunung Kidul Yang Digemari Banyak Orang

Kicikan Kuliner Khas Gunung Kidul Yang Digemari Banyak Orang

Kicikan Kuliner Khas Gunung Kidul Yang Digemari Banyak Orang – Jadi satu diantara gudang ternak di DI Yogyakarta, sapi banyak didapati di Kabupaten Gunungkidul. Satu diantara product hasil olahan daging sapi yang di kenal nama kicikan.

Masakan ini konon datang dari Padukuhan Banjardowo, Desa Gedangrejo, Kecamatan Karangmojo, Gunungkidul.

Kicikan yaitu masakan kombinasi daging serta jeroan sapi yang sudah dicacah, dibuat demikian rupa jadi masakan yang lezat, dengan kuah yang gurih. Kombinasi cacahan daging serta jeroan itu dibuat dengan bumbu kicik.

” Masakan kicikan telah ada mulai sejak beberapa ratus th. lantas serta turun temurun dibuat oleh warga, ” kata salah seseorang tokoh desa di Padukuhan Banjardowo, Suradji Rachmat, Minggu (20/8/2017).

Mempunyai rasa gurih, serta rasa serupa tongseng, bila menginginkan ada sensasi pedas, pencinta dapat memberikan sambal bawang. Kicikan jadi lauk, serta dikonsumsi memakai nasi beras merah, digabungkan dengan sambal bawang.

” Bila tongseng memakai merica atau cabai mentah, kicikan dengan sambal bawang, ” katanya.

Warga sekitaran telah punya kebiasaan makan kicikan, karna umum di jual di sekitaran pasar tradisionil. Namun janganlah mengharapkan sehari-hari ada, karna pasar tradisionil disana cuma ikuti market dalam tanggalan Jawa.

Seporsi umumnya di jual Rp 5. 000. Langkah penyajiannya masih tetap tradisionil, memakai daun jati jadi pembungkusnya.

Masakan ini diinginkan selalu dipertahankan orang-orang setempat. Jadi satu diantara masakan warisan leluhur hingga saat ini kicikan tetap masih diburu oleh beberapa perantau yang telah lama meninggalkan kampung halaman ataupun pendatang.

” Banyak diburu perantau karna menginginkan bernostalgia, ” ucapnya.

Salah seseorang warga Magelang, Rendika, mengakui suka pada kicikan karna rasa-rasanya memanglah ciri khas serta berlainan dengan olahan daging sapi yang umum ditemuinya.

” Kicikan rasa-rasanya unik serta menurut saya yang baru pertama kalinya coba ini enak sekali, ” tuturnya.

About admin